Tandis que ce week-end, les catholiques célèbrent Pâques, L’Orient-Le Jour a rassemblé pour vous une sélection de recettes proposées par des chefs libanais, pour des moments chaleureux et réconfortants, aux saveurs du pays.
Entrées
Pour commencer, voici une sélection de mezzés à partager en famille. D’abord les warak enab (feuilles de vigne farcies) de Tara Khattar, un plat emblématique des fêtes et des repas du dimanche. Liza Soughaya Asseily propose également deux recettes savoureuses : le hommos au cumin (hommos bel kammoun) et la salade de baba ghanouj (purée d'aubergine). Des entrées qui mettent à l’honneur toute la richesse de la cuisine libanaise.
Plats
Pour le plat principal, difficile de passer à côté de l’agneau. Pour l’occasion, laissez-vous tenter par les jarrets d'agneau avec oranges, nèfles, grenade et fèves vertes de Hussein Hadid, une recette originale et parfumée aux fruits confits. Si l’agneau n’est pas votre tasse de thé, optez pour la kafta de canard, datte et sauge, un grand classique de la cuisine libanaise sublimé par Karim Haïdar. Côté poisson, ne manquez pas la siyyadiyé (Poisson blanc aux oignons confits) de Tara Khattar, un plat qui mérite qu’on y consacre du temps.
Desserts tout chocolat
Qui dit Pâques dit… chocolat ! Découvrez une sélection de desserts chocolatés et créatifs. Pour les amateurs de gâteaux fondants, choisissez entre le gâteau chocolat-marron d'Andréa Boueiz ou encore le gâteau au chocolat de Sandra Boghos Letayf, une valeur sûre. Autre option : la tarte fondante au chocolat, romarin et fleur de sel, un classique totalement revisité. Si vous avez envie de relever un challenge, la mousse au chocolat, croustillant praliné et chantilly de Charles Azar est faite pour vous. Pour encore plus d’inspirations chocolatées, L’Orient-Le Jour a préparé pour vous, une sélection de recettes 100% chocolat, à retrouver juste ici.
Maamouls et briôche de Pâques
A Pâques, on retrouve aussi des desserts traditionnels sans chocolat, comme la fameuse brioche de Pâques (Tsheureg) d’Aline Kamakian, un délice arménien confectionné spécialement pour cette fête. Impossible également de passer à côté des maamouls de cheffe Amani, véritables symboles des traditions et des retrouvailles familiales, chéris par toutes les générations.
Il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter de joyeuses fêtes de Pâques !
