Notre sélection de recettes d’été pour vous faire plaisir sans y passer du temps. Photos fournies par les chefs
Avec la chaleur qui s’installe dans l’hémisphère Nord, et plus particulièrement en Europe, où les épisodes caniculaires se multiplient, qui a vraiment envie de passer des heures derrière les fourneaux ? Parce que nous pensons à vous, nous avons réuni ici une sélection de recettes simples et ultrasavoureuses à réaliser en un tour de main. Parce que même si le mercure grimpe, ce n’est pas une raison pour renoncer à bien manger.
Entrées/mezzés
Quoi de mieux, pour ouvrir un repas d’été, que quelques dips à partager ? Simples à préparer et déclinables à l’infini, ce sont les incontournables de la saison. Parmi nos favoris, le dip de courgette et tahini d’Andréa Boueiz ou encore les crevettes guacamole « à la libanaise » de Liza Asseily.
Pour compléter l’assiette, misez sur des légumes sublimés, comme les asperges vertes au labné et zaatar, les cornes grecques sautées ou encore la kebbé de tomate, trois recettes signées Carla Rebeiz.
Plats
Impossible d’évoquer les recettes rapides et efficaces sans parler des salades. Prêtes en quelques minutes seulement, la salade de friké au poulet d’Andréa Boueiz et la salade d’olives et de noix d’Aline Kamakian vous permettront de faire le plein de fraîcheur.
Pour plus de salades, vous pouvez retrouver notre sélection complète ici.
Autre incontournable des repas express : les pâtes. Mais pas n’importe quelles pâtes. Laissez-vous tenter plutôt par les spaghettis au labné, ail et menthe séchée de Carla Rebeiz, ou les pâtes au kishk et pesto de zaatar de Barbara Abdeni Massaad, deux recettes originales aux saveurs du Levant.
Envie de faire le plein de légumes ? Là encore, les options ne manquent pas : les légumes au four sauce labné et tahini de Joe Barza, les légumes farcis au quinoa de Joanna Kassem ou, pour une touche plus créative, le chou vert tonnato d’Andréa Boueiz (soyons fous !) vous permettront de faire le plein de vitamines en un rien de temps.
Desserts
Côté desserts, même les plus gourmands trouveront leur bonheur sans passer l’après-midi en cuisine.
Les mouhallabiés de Carla Rebeiz au sésame noir, au matcha ou encore à la pistache misent sur la simplicité tout en restant élégantes.
Dans un autre registre, la mousse au chocolat de Karine Zablit séduit par sa texture onctueuse et son goût réconfortant, le tout en seulement 20 minutes de préparation.
