Zeina Akl Khater est attablée dans son restaurant Téta Marie, à Nice, le 25 août 2026. Photo Amélie Zaccour/L’Orient-Le Jour
Chez Téta Marie, on entre comme dans un salon. Des natures mortes d’agrumes à l’aquarelle et quelques carafes de verre soufflé entourent une poignée de tables en bois, blotties les unes contre les autres. Avec les assiettes orange, elles ajoutent de la chaleur à l’ensemble blanc et vert pâle, « un thème floral pour l’été », explique Zeina Akl. Cette Syro-Libanaise aux yeux clairs change à chaque saison la décoration de son restaurant, niché dans une petite artère niçoise. Elle s’emploie surtout à transmettre la générosité de son pays d’origine, de l’atmosphère à l’assiette. En cuisine, le chef Élie signe un hommos exquis, à l’équilibre parfait entre sésame et citron. En salle, le service est assuré par de jeunes étudiantes libanaises, formées sur place. « J’ai fait ce choix car le service à la libanaise a quelque chose de particulier,...
Chez Téta Marie, on entre comme dans un salon. Des natures mortes d’agrumes à l’aquarelle et quelques carafes de verre soufflé entourent une poignée de tables en bois, blotties les unes contre les autres. Avec les assiettes orange, elles ajoutent de la chaleur à l’ensemble blanc et vert pâle, « un thème floral pour l’été », explique Zeina Akl. Cette Syro-Libanaise aux yeux...
