Nos six adresses, à Dakar, pour une street food libanaise revisitée

Dans les rues poussiéreuses de Dakar, la ville la plus à l’ouest du continent africain, il n’est pas rare de croiser des passants à la peau plus claire et aux cheveux bruns : les Libanais y sont installés en nombre. Depuis une vague d’immigration à la fin du XIXe siècle, ils se sont intégrés au tissu local et seraient aujourd’hui environ 30 000. Si les plats orientaux sont à des années-lumière de la nourriture traditionnelle sénégalaise – à base de riz, d’arachide et de poisson –, plusieurs chefs ont fait le pari d’ouvrir des enseignes uniquement libanaises, ou presque.Elles se regroupent quasiment toutes dans le quartier du Plateau, à la pointe sud de la presqu’île de Dakar, et présentent des profils très différents, de l’ultra-fast-food au restaurant soigné. L’Orient-Le Jour vous invite à découvrir les meilleurs mana’iche, chawarmas et...