Le meilleur du Liban à Marseille, en cinq adresses de coeur sucrées-salées

Makhlouf, un concept qui s'exporte avec succès. Photo Mychael Cassia Makhlouf, le gardien du templeC’est une histoire qui traverse le siècle. Quand Jad el-Halabi décide d’importer l’enseigne Makhlouf à Marseille, il ne veut pas juste ouvrir un snack. Il veut rapatrier une légende née en 1933 au Liban. Rue Paradis, le pari est tenu, sans la moindre concession. Ici, la règle est stricte : pas de congélateur, pas de réchauffé. Chaque matin, le chef Christian Saliba, le maître des lieux, pique sa broche de chawarma à la main. Et quand la broche est finie ? C’est fini pour la journée. Cette exigence d’authenticité attire des gourmands qui n'hésitent pas à faire la route depuis Nice ou Montpellier juste pour retrouver ce goût « comme là-bas ». Avec Sandra Samrani, ils tiennent la boutique au jour le jour, servant tard le soir dans une...