Chère lectrice, cher lecteur,
Rendez-vous avait été donné vendredi, vers 15h. Pas dans la grande salle du 3e étage, celle des réunions de rédaction, de programmation, de prévision ou de direction. Celle des échanges intellectuels, stratégiques, celle des présentations excel.
Non, cette fois-ci, tous les membres de L’Orient-Le Jour étaient conviés au premier dans la salle du culturel. Laquelle salle était prête à les accueillir comme il le fallait. Exit les ordinateurs, stylos et feuilles A4 couvertes de (mauvaises) nouvelles. En lieu et place, une nappe couleur givre agrémentée de mini sapins, de quelques boules et d’une longue guirlande argentée. Sur la nappe, six magnifiques bûches proposées par des pâtisseries libanaises. Autour des bûches, une vingtaine, et bientôt une trentaine, de membres du journal venus de tous les étages et se demandant par où commencer…
Rapidement, le premier moment de surprise laisse la place à un joyeux chaos. « Où sont les assiettes ?» « Où sont les journalistes du service Actu ? Ils ne veulent pas goûter ! » « Il faut commencer par la glacée, elle fond !!!! ».
Les assiettes passent de main en main. Une part de bûche au chocolat noir et whiskey pour la stagiaire, une à l’orange amère pour le grand reporter. On redemande de la vanille pécan à droite. À gauche, on vote à 1000% pour la pistache mafrouké, tandis qu’au fond, on préfère « et de loin » celle à la glace Dulce de leche.
Au bout d’une heure de joyeuse dégustation, le verdict tombe : chacune de ces bûches a sa propre personnalité et notre sélection (à découvrir ici) devrait ravir le plus grand monde…
En ce qui me concerne, et ça n’étonnera personne, c’est la bûche au citron qui a eu mes faveurs.
Et vous, quelle est votre bûche préférée ?
(Chef) Carla Henoud
PS : Comme il y a une vie avant la bûche, retrouvez, ici, notre sélection de recettes de chefs libanais pour Noël. Vous y trouverez probablement l’inspiration pour votre repas du réveillon !
Portrait de chef : Karim Arsanios, de la terre libanaise de son père à Top chef MENA
Aujourd’hui, partons à la rencontre de Karim Arsanios. Candidat dans le cadre de l’émission Top chef MENA, ce jeune Libanais s’est surtout construit deux carrières et deux réussites : l’huile d’olive, avec son label Solar, internationalement primé, et la cuisine. Un parcours particulièrement inspirant, ancré dans la terre libanaise, à découvrir ici.
Recettes détox mais gourmandes avant les fêtes
Ça y est, dans une semaine c’est Noël ! Vous l’avez lu en introduction, du côté de la rédaction, nous avons pris de l’avance avec notre dégustation de bûches made in Lebanon. En conséquence de quoi, avant la frénésie gourmande des fêtes, nous vous proposons une petite semaine de detox. Mais en mode gourmand ! Nous ne sommes pas maso tout de même.
Au menu : pour commencer, la salade de petits pois à la sarriette (ou thym sauvage) du chef Alan Geaam et le carpaccio de courgettes grillées, gratiné au Comté et pistou de Youssef Akiki. Pour le plat, choisissez entre le chou-fleur rôti sauce tahiné à l’orange de Tara Khattar, le chou-fleur en « mama ganoush » d’Alan Geaam ou la tarte craquante au labné et aux aubergines marinées au tahini de Karine Zablit.
Ça vient d’ouvrir au Liban
C’est une histoire de famille, de jeunes Libanaises qui n’ont peur de rien ! À seulement 21 et 23 ans, Isabelle et Alexandra Sayegh viennent d’ouvrir Izzyy au coeur de Beyrouth. Depuis, la boutique qui propose des cookies devenus véritable phénomène national, ne désemplit pas. Mais l’aventure a commencé en 2020, quand Isabelle n’avait que 15 ans… On vous raconte tout ici.
