Les Vergers des Cèdres : dans les coulisses du grossiste libanais de Rungis

Il est 9 heures du matin « et la journée touche déjà presque à sa fin » à Rungis, ce marché international visant à alimenter les professionnels de toute l'Île-de-France. Fadi Tannouri et Khalil Haddad ont déjà plusieurs heures de travail derrière eux. Le premier arrive entre trois et quatre heures du matin, à l’heure où, comme il le précise, « Paris dort, mais Rungis pense déjà à demain », le second un peu plus tard – rarement après six heures –, juste à temps pour voir les camions fermer leurs portes frigorifiques et filer livrer les restaurants libanais de Paris et des alentours. « J’aime voir les camions partir. Quand les portes se ferment, je me sens vivant », confesse celui qui, à 70 ans, est toujours aussi passionné.« Le jour où j’ai rencontré Fadi, j’ai gagné au loto »Fadi Tannouri est né à Kaa el-Rim, village montagneux situé...