La Sésalette à Paris : le goût de la kaaké comme à la maison

C’est dans un rêve semi-éveillé que Wassim Tawbé imagine le nom de « La Sésalette », le restaurant qu’il ouvre avec son neveu Samer Mansour en 2025, rue du Faubourg-Poissonnière, dans le 10e arrondissement de Paris. Une contraction simple entre les mots « sésame » et « galette » qui résume à elle seule l’ambition des deux cofondateurs : mettre à l’honneur la kaaké, cette street food emblématique qui rythme le quotidien de nombreux Libanais, et faire découvrir aux Français les saveurs, les gestes et l’ambiance des maisons libanaises. « Nous n’avions pas le droit d’utiliser le mot ‘‘kaaké’’ dans notre nom, alors nous avons inventé un équivalent plus simple à prononcer pour les Français », explique Samer. Une traduction que le duo espère même un jour voir inscrite dans le dictionnaire ! « Nous avons tous les deux grandi au Liban jusqu’à la...