Maher Ajram devant son « Bar à Formage », à Paris, en juillet 2026. Photo fournie par Maher Ajram
Né en France de parents libanais, c’est à 40 ans que Maher Ajram décide de renouer pleinement avec ses racines libanaises. À la tête de deux « Bar à Formage », dans le 10e arrondissement de Paris et à Sartrouville (78), il crée un espace de partage qui lui ressemble et où se mêlent saveurs françaises et héritage moyen-oriental.Au « Bar à Formage », à ne pas confondre avec « Bar à Fromage », l’influence libanaise se glisse dans tous les détails : la convivialité d’un plateau de fromage déposé au centre de la table, tels des mezzés ; la subtilité du zaatar relevant le goût d’un brie français ; la générosité des portions proposées ; l’hospitalité réservée à chaque client ou encore les glaces à la achta de chez Bachir proposées en dessert. Autant d’éléments qui, sans jamais s’imposer, racontent un certain héritage du Liban. Au BAF dans le...
Né en France de parents libanais, c’est à 40 ans que Maher Ajram décide de renouer pleinement avec ses racines libanaises. À la tête de deux « Bar à Formage », dans le 10e arrondissement de Paris et à Sartrouville (78), il crée un espace de partage qui lui ressemble et où se mêlent saveurs françaises et héritage moyen-oriental.Au « Bar à Formage », à ne pas confondre avec «...
