Gastronomiques, tradi ou « K-style » : les falafels à Paris en cinq adresses gourmandes

Avec son enveloppe croustillante autour d’un cœur moelleux, le falafel, plongé dans une sauce tahini ou glissé dans un pain garni de crudités, s’est imposé comme un incontournable de la street food. Si chaque restaurant – comme chaque famille libanaise – a sa propre recette, certaines adresses parisiennes tirent leur épingle du jeu, qu’elles soient fidèles aux traditions ou redoublent de créativité. L’Orient-Le Jour en a sélectionné cinq pour un aller-retour gustatif express au Liban… avec, parfois, un crochet inattendu par le Mexique ou la Corée ! Nemesis, comme à la maison. Photo M.L. Nemesis, « 100 % fait maison » Ouverte en 2022 par Karl Nehmé, cette enseigne aux deux adresses – dans les 17e et 18e arrondissements – est une valeur sûre de la street food libanaise à Paris. Chez cet « artisan kebabier », on vient chercher une cuisine...