La cuisine libanaise d’Andrée Maalouf et Karim Haïdar se conjugue à tous les temps

Le 11 septembre 2025 paraissait en Espagne La Cocina libanesa : de Beirut al paladar (Libros Singulares, Alianza Editorial) d’Andrée Maalouf et Karim Haïdar. Une nouvelle étape dans la vie d’un livre qui n’a cessé de voyager, de se transformer, de se réécrire. Cet été, à la mi-août, sur le port de l’île d’Yeu, Andrée Maalouf, épouse d'Amin Malouf, signait encore de nombreux exemplaires, à l’occasion de la Biennale du livre.« Dans notre premier ouvrage, sorti en 2007, nous avons choisi, Karim et moi, nos recettes préférées. Étant restaurateur, il a repris toutes ses recettes familiales, qu’il a dosées et vérifiées, ce qui est très important pour un professionnel, afin d’assurer une constance du goût », explique l’autrice à L’Orient-Le Jour. Chacun des gastronomes semble avoir son champ de prédilection culinaire. « Pour Andrée, ce...