Le magasin, situé en coin de rue, à Tabaris, s’étale sur 130 m², avec dix places assises en terrasse.
Après son rachat par Merit, holding familiale de la famille Saadé et du groupe CMA-CGM en 2023, Souchet ouvre une première boutique à Achrafieh, offrant une large gamme de chocolats, mais aussi des chocolats chauds, et bientôt, des glaces. Un univers épuré qui tourne autour du chocolat, sous toutes ses formes.
Fondé en 1979, Souchet était auparavant réservé à la fabrication en usine, située à Bourj el-Brajneh. La maison Souchet se distingue par un procédé de fabrication artisanale et un savoir faire unique s’appuyant sur des matières premières de haute qualité, sourcées auprès des meilleures plantations au Gana et en Équateur.
« Toute la fabrication du chocolat est faite au Liban, nous avons relocalisé et renouvelé notre usine notre usine qui se situe maintenant à Mkallès », explique Tania Ezzedine, directrice générale de Souchet. Quatre-vingts personnes y travaillent, entre les employés de l’usine et le back-office. L’usine, qui fait 2 500 m², produit tout le chocolat.
L’entreprise Souchet, SARL, fait partie du pole « Food & Beverage » de Merit, qui a également racheter en 2021 Rifai, célèbre marque de graines et de fruits secs.
« Nous utilisons les noix, amandes et pistaches de Rifai pour nos chocolats, garantissant ainsi une qualité de premier plan», indique Tania Ezzedine.
Un nouvel espace dédié au chocolat à Beyrouth
Le magasin, situé en coin de rue, s’étale sur 130 m², avec dix places assises en terrasse. Quatre employés y travaillent à temps plein, de 10 à 19 heures, sept jours sur sept. « Nos clients prennent surtout des chocolats à emporter, mais nous leur offrons aussi la possibilité de s’installer en terrace pour déguster notre chocolat chaud.
Le kilo de chocolat est à 55 dollars, et le ticket moyen tourne aux alentours de 40 dollars. « Les clients viennent beaucoup pour des cadeaux et en profitent aussi pour prendre du chocolat pour leur consommation personnelle. »
« Nous avons choisi le jaune comme couleur identitaire de la marque, et y avons associé le bronze et le marron rappelant ainsi les codes de l’univers du chocolat » explique Tania Ezzedine. Le magasin, vitré et avec une grande hauteur sous plafond, du bois de chêne clair, afin d’offrir un espace de sérénité et de laisser toute sa place au chocolat. « Nous avons aussi un service de valet parking, pour éviter le tracas de se garer dans le quartier. »
L’investissement du magasin a coûté dans les 200 000 dollars. L’entreprise ne compte pas s’arrêter là. « Nous souhaitons ouvrir le même type de magasin, ailleurs dans Beyrouth, nous réfléchirons plus tard a l’idée d’ouvrir sous forme de franchise, ou en propre à l’étranger, mais pour l’instant, nous nous concentrons sur le Liban. »
Souchet offre aussi un service de livraisons, « nous avons notre propre service et allons être sur Toters, d’ici à quelques jours », l’idée est de faciliter l’achat, notamment pour les occasions. Le magasin, ouvert depuis le 20 décembre, a beaucoup vendu pendant les fêtes, période phare pour les chocolatiers. « Nos produits phares tels que les pistoles, tuiles et croustillants connaissent un grand succès », souligne la directrice générale.
Tania Ezzedine a étudié à l’Essec, en banlieue parisienne. Elle a entamé sa vie professionnelle dans le luxe, chez LVMH puis chez L’Oréal et est ensuite rentrée au Liban travailler pour le groupe de grands magasins ABC avant d’intégrer le groupe CMA-CGM et de diriger Rifaï depuis leur rachat, puis de s’occuper du développement de cette enseigne historique.
