Pour ces chefs libanais, la cuisine est aussi un acte de résistance culturelle dans un Liban en guerre

Pour eux, la cuisine est une activité professionnelle, mais aussi une passion pour laquelle ils ont investi de l’énergie, du temps, de l’argent et beaucoup d’amour. Dans le contexte particulièrement lourd et compliqué qui sévit au Liban, de nouveau en guerre, et dans toute la région, depuis le début de l’offensive américano-israélienne, le 28 février dernier, la cuisine prend souvent une autre dimension, se fait message. Plusieurs chefs libanais, établis au Liban ou à l’étranger, mais aussi des auteurs spécialisés sur la cuisine libanaise, se sont confiés à L’Orient-Le Jour.Alan Geaam, seul chef libanais étoilé, ici derrière les fourneaux de l'hôtel le Grey à Beyrouth. Photo Aly Baalbaky/ L'Orient- Le Jour Alan Geaam* : En quelques instants, l’émotion et la joie se sont transformées en cauchemar« Je suis profondément peiné par...