La libano-arménienne Valérie Kassardjian Danoux réveille, à Genève, les pâtisseries de son enfance

La main à la pâte, comme un retour aux sources... Dans sa cuisine à Genève, Valérie Kassardjian Danoux confectionne des tartes « Tout Choco », des tartes pistache à la fleur d’oranger, ou des rosaces mangue-passion, ses incontournables, et se souvient ainsi des tables de sa grand-mère à Beyrouth, couvertes de farine où les femmes de la famille « jouaient » avec la pâte dans une joyeuse effervescence. « Ces moments m’ont profondément marquée et ont façonné ma manière d’aborder la pâtisserie : comme un art vivant, généreux et rassembleur », lance-t-elle depuis les rives du lac Léman où elle a élu domicile et lancé son activité, « Délicieuses », en octobre 2021.Pourtant, l’Arméno-Libanaise, née à Beyrouth en 1973, ne s’imaginait pas pâtissière. « Au fond, ‘‘Délicieuses’’, c’est le fruit d’un parcours réinventé, riche de racines entremêlées,...