Entourant Anissa Helou, à droite, Claire Ptak, l’une des figures de la nouvelle scène culinaire britannique et Leyla Kazim maîtresse de cérémonie et présentatrice de The Food Programme sur BBC Radio 4. Photo avec l’aimable autorisation du Guild of Food Writers Awards.
Il y a un peu plus d’un mois, dans ces mêmes pages, nous vous présentions le onzième et plus récent ouvrage d’Anissa Helou, Lebanon: Cooking the Food of My Homeland, un retour vers son pays natal à travers ses régions, ses traditions et les gestes de celles et ceux qui continuent de protéger et transmettre sa mémoire culinaire. Mais au-delà d’un simple livre de recettes, c’est surtout l’œuvre d’une vie que nous tentions de célébrer. La vie quasi romanesque d’une femme devenue, avec une discrétion qui n’a d’égale que son autorité dans le milieu, l’une des voix les plus importantes des cuisines libanaise, levantine, méditerranéenne, nord-africaine et plus largement du monde islamique. Car Anissa Helou ne s’est jamais contentée d’écrire sur la nourriture. À la manière d’une historienne orale, elle a plutôt parcouru les territoires,...
Il y a un peu plus d’un mois, dans ces mêmes pages, nous vous présentions le onzième et plus récent ouvrage d’Anissa Helou, Lebanon: Cooking the Food of My Homeland, un retour vers son pays natal à travers ses régions, ses traditions et les gestes de celles et ceux qui continuent de protéger et transmettre sa mémoire culinaire. Mais au-delà d’un simple livre de recettes, c’est...
