Dan Elkarouni, à gauche, et Johnny Maroun, heureux fondateurs de Raffiné. Photo DR
C’est leur rêve, enfin concrétisé. Un restaurant libanais chic et élégant niché au cœur d’Oslo. Et qui ne désemplit pas. Dan Elkarouni et Johnny Maroun ont ouvert Raffiné en mars 2025. « Après des années passées à construire des produits et des stades pour d’autres, nous voulions créer quelque chose de plus personnel : un espace qui reflète nos racines, notre culture et notre histoire », explique Dan Elkarouni. Lui est né en Norvège en 1996 de parents libanais. Son père travaillait dans l’industrie pétrolière en mer du Nord. À l’âge de 6 ans, le jeune garçon retourne au Liban où il passe 6 années formatrices. « Des années à courir dans les souks, apprendre notre cuisine par cœur et m’imprégner d’une culture qui ne m’a jamais quitté. » Johnny quant à lui naît au Liban en 1980. Son bac en poche, il part en Australie poursuivre ses études...
C’est leur rêve, enfin concrétisé. Un restaurant libanais chic et élégant niché au cœur d’Oslo. Et qui ne désemplit pas. Dan Elkarouni et Johnny Maroun ont ouvert Raffiné en mars 2025. « Après des années passées à construire des produits et des stades pour d’autres, nous voulions créer quelque chose de plus personnel : un espace qui reflète nos racines, notre culture et...
