Hind Moussallem : C’était un pari fou d’ouvrir un restaurant libanais en Aveyron

« Souvent pendant mon jour de repos hebdomadaire, je mets Feyrouz toute la journée, surtout depuis la mort de Ziad Rahbani. Certaines chansons me font pleurer. On n’oublie pas. Même après 20 ans, on garde ce lien. » Dans la grande salle lumineuse de son restaurant Le Cèdre, parmi les tables soigneusement dressées, Hind Moussallem ne peut cacher la nostalgie qui l’habite, ce mal du pays qui l’étreint encore parfois, malgré son enracinement profond en Aveyron, département rural où elle a bâti son bonheur avec sa famille. « Nous avons deux pays, deux cultures et beaucoup d’amour », dit-elle, entre le service du midi et celui du soir.Le restaurant Le Cèdre, un cadre accueillant et des plats qui respirent le Liban. Photo Nuuk Photographies Un départ pour l’avenirHind, Tony et leurs trois enfants, Fouad (9 ans), Pamela (6 ans) et Fadi (1 an)...