« Au four libanais », un souffle de cuisine traditionnelle à Genève

« Nous avons tout perdu au Liban. Nous n’avions d’autre choix que de partir et redémarrer à zéro », confie Ralph Khoury, le cœur serré et pourtant fier. Dans son nouveau restaurant à Genève, ouvert le 25 août dernier, niché dans une ruelle où l’odeur du pain chaud au thym attire aussi bien les locaux que les Libanais expatriés, l’ancien banquier accueille ses clients avec un sourire radieux. À ses côtés, sa mère Rita, 62 ans, cheffe de cuisine derrière ce projet, veille à chaque détail. Ensemble, ils ont transformé Au four libanais de traiteur familial à une véritable adresse gourmande, qui séduit une clientèle fidèle en quête de saveurs libanaises.Rita n’avait jamais imaginé devoir refaire sa vie à quelques années de la retraite. Mais derrière les fourneaux, cette femme discrète a su trouver une nouvelle motivation qui lui a...