Maher Chebaro devant son Beirut Taco à Kansas City. Photo fournie par le restaurateur
« Là-bas, je suis l’américain, et ici, le libanais. » Maher Chebaro est un pont, en quelque sorte, entre deux pays et deux cultures. Au Liban, il cherchait à montrer dans ses restaurants que « la cuisine américaine ne se résume pas aux hamburgers ». Et tout ce qu’il fait aux États-Unis est d’inspiration moyen-orientale, « pour montrer que nous ne nous résumons pas aux falafels et aux man’ouché, même si j’adore ça ! »Le dernier projet de ce sexagénaire aux multiples vies est Beirut Taco, une taqueria libanaise à Kansas City, au cœur du Midwest américain, conçue avec Marie-Lou Nahhas, une comédienne de 36 ans. « Nous sommes ouverts depuis deux semaines. Et, Dieu merci, c’est un franc succès depuis le premier jour », se réjouit-il ce lundi de printemps, jour de fermeture hebdomadaire. Lire aussi Sur les rives du lac Léman, le double pari...
« Là-bas, je suis l’américain, et ici, le libanais. » Maher Chebaro est un pont, en quelque sorte, entre deux pays et deux cultures. Au Liban, il cherchait à montrer dans ses restaurants que « la cuisine américaine ne se résume pas aux hamburgers ». Et tout ce qu’il fait aux États-Unis est d’inspiration moyen-orientale, « pour montrer que nous ne nous résumons pas aux falafels...
