Les cookies chocolat, pistaches et cardamome de Rafaella Sargi. Photo DR
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Préparation 30 min
Cuisson 9 min
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Portions
10 personnes
-
Difficulté
Facile
INGRÉDIENTS Tous les ingrédients
- 200 g de farine
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de cardamome moulue
- 113 g de beurre non salé, à température ambiante
- 80 g de sucre blanc
- 50 g de sucre brun
- 1 œuf
- 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
- 340 g de pépites de chocolat
- 200 g de pistaches (mondées et légèrement grillées).
Préparation Les cookies aux pépites de chocolat, pistaches et cardamome
- Avant de commencer, prévoyez un bol de taille moyenne, un batteur électrique muni d’un fouet plat, 2 plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, une petite cuillère à glace, une grille (pour laisser refroidir les cookies une fois cuits) et une spatule.
- Préchauffez le four à 180°C (350F).
- Dans un bol de taille moyenne, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cardamome moulue. Réservez.
- Dans le bol du batteur électrique, fouettez le beurre, le sucre blanc et le sucre brun jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ne battez pas trop car ceci risquerait de rendre vos cookies « coulants et plats ». Ajoutez l’œuf et la vanille, et mixer gentiment, pas trop !
- Versez le mélange tamisé (farine, bicarbonate, sel et cardamome) dans le bol du batteur électrique et mélangez de nouveau à la vitesse la plus lente jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.
- Retirez le bol du batteur et incorporez les pépites de chocolat et les pistaches au mélange beurre-sucre-farine à l’aide d’une spatule.
- À l’aide d’une petite cuillère à glace, formez des boules et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé tout en gardant assez d’espace entre chaque boule de pâte (pour que les cookies ne se collent pas les uns aux autres). Faites cuire dans le four chaud pendant 8 à 9 minutes. C’est précis ! Mes cookies ont besoin de 8 minutes et demie… Soyez attentifs et ne laissez pas vos cookies brûler.
- Retirez la plaque et mettez-la de côté pendant 5 minutes. Retirez les cookies cuits et disposez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent.
- Recommencez avec la pâte restante… Selon la taille des plaques de cuisson, vous aurez environ 3 à 4 fournées. Vous pouvez en goûter un ou deux quand ils sont encore chauds ! Au total, vous en obtiendrez une cinquantaine.
- Une fois complètement refroidis, mettez les cookies dans un bocal ou une boîte hermétique.
Astuces : Si vous voulez de plus grandes pièces, utilisez une grande cuillère à glace pour former les boules de pâte et faites cuire durant 13 minutes.
Les cookies aux pépites de chocolat, pistaches et cardamome
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Préparation 30 min
Cuisson 9 min
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Portions
10 personnes
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Difficulté
Facile
INGRÉDIENTS Tous les ingrédients
- 200 g de farine
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de cardamome moulue
- 113 g de beurre non salé, à température ambiante
- 80 g de sucre blanc
- 50 g de sucre brun
- 1 œuf
- 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
- 340 g de pépites de chocolat
- 200 g de pistaches (mondées et légèrement grillées).
