La cheffe Dana Hallani à son domicile, le 23 janvier 2026. Photo Aly Baalbaky/L’Orient-Le Jour
Rien ne trahit le fait qu’elle a découvert la cuisine presque par hasard, sans jamais avoir passé une minute aux fourneaux durant son enfance. Dans sa cuisine, Dana Hallani remue son « mushroom orzo » avec application, surveille la cuisson, puis ajoute une pincée de sumac et de thym. Même lorsqu’elle ne prépare pas des recettes locales, le Liban s’invite toujours dans son assiette. « C’est plus fort que moi », reconnaît-elle en souriant. À seulement 27 ans, la cheffe libanaise à la tête de la start-up culinaire « L’Étoile privée » s’est frayé une carrière à contre-courant. Elle n’a pas emboîté le pas à son père Assi, chanteur adulé dans le monde arabe, ni à sa sœur Maritta ou son frère Walid, tous deux également jeunes chanteurs. Elle ne joue d’aucun instrument, ne chante pas, même sous la douche !C’est durant le confinement, en 2020,...
Rien ne trahit le fait qu’elle a découvert la cuisine presque par hasard, sans jamais avoir passé une minute aux fourneaux durant son enfance. Dans sa cuisine, Dana Hallani remue son « mushroom orzo » avec application, surveille la cuisson, puis ajoute une pincée de sumac et de thym. Même lorsqu’elle ne prépare pas des recettes locales, le Liban s’invite toujours dans son assiette....
