Quelques heures durant, le cartooniste et illustrateur Bernard Hage a troqué ses feutres et stylos pour un couteau bien affûté, des spatules et une poêle. Pour la saison 2 de notre série « Hommes aux fourneaux », il nous propose une ratatouille.
Découper tour à tour les aubergines, les pommes de terre et les tomates en rondelles.
Les déposer dans un plateau au four pour 30 minutes environ.
Rajouter les champignons.
Découper le poivron et les oignons en lamelles. Éplucher l’ail et le découper finement. Dénoyauter une vingtaine d’olives noires et les couper en deux.
Attendre trente minutes et tout ajouter aux légumes déjà au four.
Couper le halloum en cubes, les ajouter à la préparation et remettre au four pour 5 minutes.
À la sortie du four, ajouter une cuillère à café de persil séché.
Servir dans des assiettes creuses.
Photo Jad Abou Jaoudé.
8 QUESTIONS GOURMANDES
Quand avez-vous commencé à cuisiner ? Il y a 10 ans, quand j’ai enfin appris à allumer un four sans appeler les pompiers.
Quel est votre rapport avec la cuisine ? Une histoire d’amour toxique : je donne tout, elle me le rend en calories.
Sucré ou salé ? Salé, sauf les écarts obligatoires : un cookie avec le café, un gâteau l’après-midi, un fruit après dîner, et, parce qu’on ne se refait pas, un baklava de temps en temps.
Gourmand ou gourmet ? Gourmand. Gourmet, c’est pour ceux qui ne mangent pas quand ils ont faim.
Petit déjeuner, déjeuner ou dîner ? Dîner. Manger tard, c’est mon secret pour nourrir mes cauchemars… et mon art.
Le chef que vous admirez ? Pas Salt Bae. (NDLR : un chef cuisinier et boucher turc d’origine kurde, célèbre sur les réseaux sociaux pour sa manière d’assaisonner la viande.)
Votre cuisine préférée ? Libanaise. Ce n’est pas une opinion, c’est un verdict.
Carnivore ou végétarien ? Végérnivore : je mange vert quand c’est facile, et tout le reste quand ça l’est moins.
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Illustrateur, cartooniste et musicien installé à Berlin depuis quatre ans, il a fait ses débuts dans la publicité où son style graphique, son ton grinçant et ironique composaient déjà sa signature. Présent, à travers ses illustrations, dans L’Orient-Le Jour depuis 2018 sous l’appellation de « The art of Boo », Bernard Hage choisit aujourd’hui de se séparer de ce drôle de Boo et de porter, entièrement, et sous son entière responsabilité, la signature de (Bernard) Hage.
Outre l’illustration, ses domaines de prédilection sont l’impression, la vidéo et le texte. Il s’empare de l’actualité, qu’elle soit sociale, politique ou internationale, et la traduit dans une narration graphique réduite, souvent, à un trait noir, lourd de sens, sur fond blanc. Auteur de Anatomy of a Hummus Plate paru en 2021 aux éditions L’Orient-Le Jour, qui illustre l’effondrement économique libanais, il a créé, écrit et animé en 2024 The Great Map of the Crisis, un programme d’information satirique en cinq parties retraçant l’histoire du Liban et les schémas systémiques à l’origine de son effondrement économique et politique.
En ce qui concerne ses projets, il avoue : « Je traîne un roman graphique qui prendra des années. En attendant, ma newsletter « Private in Public » (sur Substack) fait un peu de bruit, sans prétention. »
« Je vais commencer cet “instant cuisine” par une demi-heure de méditation ! » Sans sourciller, sans même sourire, Bernard Hage, et son humour aussi noir que ses vêtements, toujours noirs, ironise sans jamais se moquer de la vie, de la folie du monde et de ses dirigeants, de la politique, de nos malheurs, des siens aussi, de ses maladresses et de ses traumatismes d’enfant. Se servant avec ce même humour ironique de son modèle, chef Antoine, il improvise, le sourcil levé, la blague au bout de son couteau pas vraiment aiguisé. Pas pressé, il s’amuse, amuse, découpe lentement les légumes dans l’ordre, de couleur surtout. Et il y en a beaucoup, des légumes, dans sa ratatouille méditerranéenne…
Lorsqu’on lui demande au bout de ce long et lent processus pourquoi il a choisi ce plat, il répond : « Je voulais faire de la mouloukhiyé, mais on m’a conseillé de viser moins haut vu le temps que j’ai. J’ai préféré donc la stratégie “sauvé par les légumes”. »
Illustrateur, cartooniste et musicien installé à Berlin depuis quatre ans, il a fait ses débuts dans la publicité où son style graphique, son ton grinçant et ironique composaient déjà sa signature. Présent, à travers ses illustrations, dans L’Orient-Le Jour depuis 2018 sous l’appellation de « The art of Boo », Bernard Hage choisit aujourd’hui de se séparer de ce drôle de Boo et de porter, entièrement, et sous son entière responsabilité, la signature de (Bernard) Hage.
Outre l’illustration, ses domaines de prédilection sont l’impression, la vidéo et le texte. Il s’empare de l’actualité, qu’elle soit sociale, politique ou internationale, et la traduit dans une narration graphique réduite, souvent, à un trait noir, lourd de sens, sur fond blanc. Auteur de Anatomy of a Hummus Plate paru en 2021 aux éditions L’Orient-Le Jour, qui illustre l’effondrement économique libanais, il a créé, écrit et animé en 2024 The Great Map of the Crisis, un programme d’information satirique en cinq parties retraçant l’histoire du Liban et les schémas systémiques à l’origine de son effondrement économique et politique.
En ce qui concerne ses projets, il avoue : « Je traîne un roman graphique qui prendra des années. En attendant, ma newsletter « Private in Public » (sur Substack) fait un peu de bruit, sans prétention. »
« Je vais commencer cet “instant cuisine” par une demi-heure de méditation ! » Sans sourciller, sans même sourire, Bernard Hage, et son humour aussi noir que ses vêtements, toujours noirs, ironise sans jamais se moquer de la vie, de la folie du monde et de ses dirigeants, de la politique, de nos malheurs, des siens aussi, de ses maladresses et de ses traumatismes d’enfant. Se servant avec ce même humour ironique de son modèle, chef Antoine, il improvise, le sourcil levé, la blague au bout de son couteau pas vraiment aiguisé. Pas pressé, il s’amuse, amuse, découpe lentement les légumes dans l’ordre, de couleur surtout. Et il y en a beaucoup, des légumes, dans sa ratatouille méditerranéenne…
Lorsqu’on lui demande au bout de ce long et lent processus pourquoi il a choisi ce plat, il répond : « Je voulais faire de la mouloukhiyé, mais on m’a conseillé de viser moins haut vu le temps que j’ai. J’ai préféré donc la stratégie “sauvé par les légumes”. »
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