Des cookies aux saveurs libanaises. Photo Rina Nurra
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Préparation 15 min
Cuisson 15 min
-
Difficulté
Moyenne
INGRÉDIENTS Tous les ingrédients
- Base :
- 125 g beurre
- 100 g sucre cassonade
- 200 g de farine
- 11 g de levure chimique
- 1 œuf
- Pour la garniture à la cannelle :
- 100 g de cannelle en poudre
- 20 g de pâte de cannelle (pour la décoration) : 5 ml d'huile d'olive, 10 g de praliné, 5 g de cannelle en poudre
- Pour la garniture à la pistache :
- 100 g de pistaches hachées ou entières
- 20 g de pâte de pistache (pour la décoration)
- Pour la garniture dattes et chocolat :
- 100 g de dattes en morceaux (80 g pour la pâte - 20 g pour la décoration)
- 100 g de chocolat fondu
Préparation Cookies à la libanaise
Pour 7 gros cookies
- Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit mou mais pas totalement liquide.
- Le mélanger avec le sucre cassonade, la farine et la levure.
- Ajouter l’œuf battu.
- Ajouter les ingrédients de la garniture selon la recette choisie.
- Mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Préchauffer le four à 160 °C.
- Former 7 boules de pâte de taille égale, les disposer sur une plaque de cuisson et les aplatir légèrement.
- Enfourner et faire cuire les cookies pendant 15 minutes.
- À l’issue de la cuisson, parsemer des ingrédients prévus pour la décoration.
- Pour la version à la cannelle, mélanger les ingrédients de la pâte de cannelle jusqu’à l’obtention d’une crème homogène, et en badigeonner les cookies.
Cette recette est tirée du livre « Comme à Beyrouth » (Webedian Books), d'Alan Geaam. Le chef explique l'avoir conçu pour « partager les souvenirs de (son) enfance au Liban et les saveurs qui ont accompagné tout sa jeunesse »
Cookies à la libanaise
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Préparation 15 min
Cuisson 15 min
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Difficulté
Moyenne
INGRÉDIENTS Tous les ingrédients
- Base :
- 125 g beurre
- 100 g sucre cassonade
- 200 g de farine
- 11 g de levure chimique
- 1 œuf
- Pour la garniture à la cannelle :
- 100 g de cannelle en poudre
- 20 g de pâte de cannelle (pour la décoration) : 5 ml d'huile d'olive, 10 g de praliné, 5 g de cannelle en poudre
- Pour la garniture à la pistache :
- 100 g de pistaches hachées ou entières
- 20 g de pâte de pistache (pour la décoration)
- Pour la garniture dattes et chocolat :
- 100 g de dattes en morceaux (80 g pour la pâte - 20 g pour la décoration)
- 100 g de chocolat fondu
