Alan Geaam

Alan Geaam, originaire de Tripoli mais né au Libéria, est le premier et unique chef étoilé (depuis 2018) d'origine libanaise en France. Sa cuisine mêle gastronomie française et influences libanaises.

Vient de paraître

« Love & Baklawas », un hymne aux douceurs du chef Alan Geaam : « Ma préférée reste la mafrouké ! »

Joséphine HOBEIKA

Recette de chefs

Le velouté de champignons avec un œuf frit d’Alan Geaam

28 avis

Recette recueillie par Carla HENOUD

Rencontre

Alan Geaam, premier chef étoilé libanais : Mon cœur est à Beyrouth et j’y reviens

Carla HENOUD

Recette libanaise

La kebbé bil sanié d'Alan Geaam

31 avis

le 13 juillet 2025 à 22h18

Recette libanaise revisitée

Cookies à la mode libanaise d'Alan Geaam

23 avis

le 13 juillet 2025 à 22h12

Recette libanaise revisitée

Le kefta burger d'Alan Geaam

13 avis

le 13 juillet 2025 à 22h06

Recette libanaise

Le sfouf d'Alan Geaam

10 avis

le 13 juillet 2025 à 22h01

Recette libanaise

La fatteh d’aubergines d'Alan Geaam

24 avis

le 13 juillet 2025 à 21h56

Recette libanaise

Samkeh Harra à la mode de Tripoli (Poisson épicé) d'Alan Geaam

10 avis

le 13 juillet 2025 à 20h51

Recette libanaise

Sauces : tarator, toum, yaourt, coriandre, piment, concombre

8 avis

le 13 juillet 2025 à 20h45

Recette libanaise

Foies de volaille perlés

9 avis

le 13 juillet 2025 à 20h13

Recette libanaise

Lahm bi ajin tripolitaine d'Alan Geaam

14 avis

le 13 juillet 2025 à 20h00

Recette libanaise

Samboussik feta-menthe (Chaussons feta-menthe) d'Alan Geaam

14 avis

le 13 juillet 2025 à 19h51

Chefs libanais sans frontières

Le chou-fleur en « mama ganoush » d’Alan Geaam

11 avis

Recette recueillie par Carla HENOUD

le 27 novembre 2023 à 00h00