-
Préparation 30 min
Cuisson 45 min
-
Portions
4 personnes
-
Difficulté
Moyenne
INGRÉDIENTS Tous les ingrédients
- 500 g de moghrabiyé sèche
- 1,5 l de bouillon de volaille
- 500 ml de crème fraîche
- ou
- 500 g de moghrabiyé fraîche
- 1 l de bouillon de volaille
- 300 ml de crème fraîche
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- Une pincée de carvi
- Une pincée de cannelle
- Une pincée de poivre noir
- 1 c. à c. de sel fin
- 500 g de champignons sauvages (assortiment de saison)
- 2 branches de thym frais
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 g de beurre
- Ciboulette ciselée
- Huile d’olive extravierge.
Préparation Moghrabiyé aux champignons sauvages
- Émincer finement l’échalote et la faire suer dans l’huile d’olive et le beurre. Une fois translucide, y ajouter l’ail et faire revenir.
- Nettoyer les champignons et ajouter 1/4 de la quantité dans le mélange d’ail et d’échalote. Faire revenir. Ajouter les épices et le sel.
- Ajouter la moghrabiyé et mouiller avec le bouillon de volaille et la crème. Cuire pendant environ une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les perles soient légèrement fondantes.
- Préparer les champignons en les faisant sauter dans le beurre et l’huile d’olive avec une branche de thym. Saler jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés.
- Servir la moghrabiyé dans un plat, parsemer de champignons sautés et garnir de ciboulette ciselée. Arroser d’un filet d’huile d’olive extravierge.
Moghrabiyé aux champignons sauvages
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Préparation 30 min
Cuisson 45 min
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Portions
4 personnes
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Difficulté
Moyenne
INGRÉDIENTS Tous les ingrédients
- 500 g de moghrabiyé sèche
- 1,5 l de bouillon de volaille
- 500 ml de crème fraîche
- ou
- 500 g de moghrabiyé fraîche
- 1 l de bouillon de volaille
- 300 ml de crème fraîche
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- Une pincée de carvi
- Une pincée de cannelle
- Une pincée de poivre noir
- 1 c. à c. de sel fin
- 500 g de champignons sauvages (assortiment de saison)
- 2 branches de thym frais
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 g de beurre
- Ciboulette ciselée
- Huile d’olive extravierge.
