Des plateaux de baklavas tels qu’ils sont présentés chez Amal Bohsali à Koraytem. Photo João Sousa
La nourriture nous raconte l’histoire de notre héritage préservé grâce aux recettes que nous apprécions encore. Chaque jour, nous consommons sans même le savoir l’histoire, au sens figuré comme au sens propre. Les recettes sont vivantes, elles voyagent au gré du temps, conservent certains ingrédients, en perdent d’autres en cours de route. Mais surtout, la nourriture que nous consommons nous en dit beaucoup sur nous-mêmes. Elle nous décrit, parfois malgré nous, dans une sorte de « dis-moi ce que tu manges et je te dirai ce que tu crois ».S’il fallait un dessert pour accompagner les occasions spéciales au Liban, ce serait le baklava. Délicatement composée de strates, fourrée de noix et trempée dans le sucre, cette pâtisserie est offerte presque religieusement à travers le pays lors de moments particuliers et autres festivités, qu’il...
La nourriture nous raconte l’histoire de notre héritage préservé grâce aux recettes que nous apprécions encore. Chaque jour, nous consommons sans même le savoir l’histoire, au sens figuré comme au sens propre. Les recettes sont vivantes, elles voyagent au gré du temps, conservent certains ingrédients, en perdent d’autres en cours de route. Mais surtout, la nourriture que nous...
Article lapidaire, truffé de plusieurs erreurs et qui effleure à peine le sujet. C'est dommage de bâcler un tel sujet, d'autant qu'il y a eu d'autres articles intéressants dans la même série.
14 h 24, le 06 mai 2023