Alchimiste ou sorcier, qui était Guy Accad, l’œnologue libanais qui a bouleversé la vinification en Bourgogne ?

Le 2 juillet 2020 paraissait dans les colonnes de L’Orient-Le Jour un faire-part passé presque inaperçu. Né à Beyrouth en 1947, de père libanais et de mère grecque, l’homme qui s’est éteint à 73 ans n’avait presque plus personne au Liban pour déplorer son décès survenu une semaine plus tôt. Ses obsèques annoncées en l’église Saint-Nicolas de Beaune indiquaient son enracinement dans la terre bourguignonne à laquelle ses cendres sont désormais mêlées. Cette terre, ses agriculteurs et ses petits vignobles familiaux, il les avait passionnément aimés. Ils ont contribué à l’explosion de son génie, mais aussi à sa diabolisation que le temps a prouvé injustifiée.Guy Accad pourrait se résumer en une ligne : « Pionnier de la vinification moderne. » Le designer « pionnier », c’est déjà annoncer l’audace, la passion, l’esprit de recherche et de...