Quoi de plus gratifiant que de préaprer son propre pain.
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Difficulté
Moyenne
INGRÉDIENTS Tous les ingrédients
- 375g de farine de farine
- ¼ c. à café de levure de pain instantané
- 1¼ c. à café de sel fin
- 385 ml d’eau potable à température ambiante.
Préparation Le pain, sans pétrissage, de Rouba Khalil
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure avec un fouet.
- Ajouter l’eau et mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte collante.
- Couvrir avec un film étirable et laisser lever 18 à 21 heures à température ambiante (21 °C).
- La pâte est prête quand la surface est mousseuse.
- Fariner un plan de travail, verser la pâte sur le plan de travail.
- Fariner les mains et le dessus de la pâte, et plier la pâte deux fois. Elle sera collante, travailler rapidement.
- Recouvrir avec un film étirable et laisser reposer 15 min.
- Avec des mains farinées, former une boule avec la pâte et placer celle-ci sur une serviette farinée.
- Glisser la pâte avec la serviette dans un saladier et recouvrir avec un autre torchon. Laisser lever 2 heures jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Trente minutes avant qu’elle ne soit prête, préchauffer le four à 250 °C et placer une cocotte dans le four pour qu’elle préchauffe en même temps.
- Quand la pâte est prête, enlever le torchon du dessus et renverser la pâte dans la cocotte préalablement chauffée. Fermer le couvercle et enfourner.
- Laisser cuire 30 minutes, puis 15 minutes sans couvercle jusqu’à ce que le pain prenne une jolie couleur.
- Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Le pain, sans pétrissage, de Rouba Khalil
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Difficulté
Moyenne
INGRÉDIENTS Tous les ingrédients
- 375g de farine de farine
- ¼ c. à café de levure de pain instantané
- 1¼ c. à café de sel fin
- 385 ml d’eau potable à température ambiante.
