Alfred Asseily présente son tartare de thon rouge. Photo DR
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Préparation 15 min
Cuisson 0 min
-
Portions
1 personne
-
Difficulté
Facile
INGRÉDIENTS Tous les ingrédients
- 100 g de thon rouge haché finement au couteau
- 20 g de parmesan haché
- Une échalote
- Une c. à café de ciboulette hachée
- Une c. à café de persil haché
- Une demi-c. à café de gingembre râpé
- Une c. à café de moutarde de Dijon
- Le jus d’un citron
- 12 ml d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Piment
Préparation LE TARTARE DE THON ROUGE AU GINGEMBRE
- Dans un cul de poule, faites dissoudre la moutarde, un peu de sel et un peu de poivre dans le jus de citron puis incorporez l’huile d’olive en émulsionnant. Il faut toujours compter le double d’huile d’olive par rapport à la quantité de citron.
- Hachez tous les ingrédients et mélangez le tout avec un peu de la sauce réalisée.
- Assaisonnez à votre goût, rajoutez quelques feuilles de salade ou de roquettes pour garnir.
LE TARTARE DE THON ROUGE AU GINGEMBRE
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Préparation 15 min
Cuisson 0 min
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Portions
1 personne
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Difficulté
Facile
INGRÉDIENTS Tous les ingrédients
- 100 g de thon rouge haché finement au couteau
- 20 g de parmesan haché
- Une échalote
- Une c. à café de ciboulette hachée
- Une c. à café de persil haché
- Une demi-c. à café de gingembre râpé
- Une c. à café de moutarde de Dijon
- Le jus d’un citron
- 12 ml d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Piment
