Le gâteau au yaourt et agrumes de Farid Chehab. Photo DR
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Préparation 30 min
Cuisson 45 min
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Portions
4 personnes
-
Difficulté
Facile
INGRÉDIENTS Tous les ingrédients
- Pour l'appareil à gâteau : 175 g de beurre doux
- 175 g de sucre semoule ou cassonade
- 4 œufs
- Zestes de deux citrons
- Zestes d’une orange
- ½ verre de jus d’agrumes mélangées
- 240 g de farine
- 25 g de levure instantanée
- 5 g de sel
- 100 g de yaourt (laban ou à la grecque)
- 400 g de glaçage.
- Pour le glaçage : 400 g de sucre en poudre
- 250 g de beurre doux
- 6 cl de jus de citron.
Préparation GÂTEAU AU YAOURT ET AGRUMES
- Pour l'appareil à gâteau : Préchauffez le four à 160 °C.
- Beurrez un moule à gâteau de 18 à 22 cm de diamètre.
- Au robot, mélangez le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une homogénéité.
- Rajoutez les œufs, un à la fois.
- Rajoutez les zestes d’agrumes, puis la farine, le sel et la levure.
- Rajoutez le yaourt et battez à vitesse modérée à moyenne durant 5 minutes.
- Versez l’appareil à gâteau dans le moule et enfournez environ 45 minutes, jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée. Assurez-vous, à l’aide d’une lame de couteau, que le gâteau est cuit (la lame doit ressortir propre, mais attention à ne pas surcuire le gâteau).
- Démoulez le gâteau sur une plaque pour le glaçage.
- Pour le glaçage : Mélangez le beurre ramolli et le sucre au robot.
- Rajoutez le jus de citron. Rajoutez au besoin plus de jus de citron si la texture est trop compacte.
- Raclez bien les bords avec une spatule. Arrêtez de mélanger dès obtention d’un mélange homogène et soyeux.
- Présentation : Disposez le glaçage à la spatule sur l’ensemble du gâteau, y laissant couler sur les bords. Parsemez ensuite de zestes d’agrumes.
GÂTEAU AU YAOURT ET AGRUMES
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Préparation 30 min
Cuisson 45 min
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Portions
4 personnes
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Difficulté
Facile
INGRÉDIENTS Tous les ingrédients
- Pour l'appareil à gâteau : 175 g de beurre doux
- 175 g de sucre semoule ou cassonade
- 4 œufs
- Zestes de deux citrons
- Zestes d’une orange
- ½ verre de jus d’agrumes mélangées
- 240 g de farine
- 25 g de levure instantanée
- 5 g de sel
- 100 g de yaourt (laban ou à la grecque)
- 400 g de glaçage.
- Pour le glaçage : 400 g de sucre en poudre
- 250 g de beurre doux
- 6 cl de jus de citron.
