« C’est comme de la bière, mais faite avec des pommes ! » Début avril, à leur stand d’Horeca Lebanon, Salon consacré au secteur de la restauration et de l’hôtellerie, Cyril et Cédric Comair tentent d’expliquer au public libanais, le plus simplement possible, ce qu’est du cidre. « On a beau être un pays de pommes, le Liban est surtout connu pour le vin. Notre objectif, c’est que ça change ! » lancent les deux frères, dont le cidre « Tiny Moon » est le quatrième à voir le jour sur le marché national.Cinq éléments pour se différencierL’aventure débute fin 2020, alors que le Liban, qui se remet à peine de l’explosion du 4-Août, traverse la pandémie de Covid-19 et la crise socio-économique déclenchée un an plus tôt et qui semble ne pas avoir de fin. « À l’époque, tout le monde quittait le pays. Quand on a annoncé qu’on lançait notre projet,...