Prunelle s’ouvre au public avec sa Maison, un bistrot-boutique à Mina el-Hosn

Prunelle ouvre ses portes au grand public avec sa nouvelle adresse au centre-ville de Beyrouth, dans le quartier de Mina el-Hosn, un bistrot-boutique incarnant l'évolution de cette maison de pains et de viennoiseries fondée il y a plus de vingt ans par la famille Rizk. Reconnue pour son expertise Business to Business (B2B), avec une distribution dans plus d’une centaine de restaurants à travers le Liban et à l'international, la Maison Prunelle se réinvente désormais pour offrir une expérience gastronomique.

Le bistrot, inauguré début juin, propose une cuisine de style français où se marient des plats traditionnels agrémentés d'une touche internationale, comme le tartare de saumon, la burrata sur lit de tomates cerises et le ceviche. Les clients peuvent assister à la fabrication artisanale des produits, de la pâte à la cuisson et choisir parmi une gamme complète de baguettes, pâtisseries françaises, viennoiseries, croissants et gâteaux disponibles à emporter, le tout intégré harmonieusement dans un espace boutique avec un comptoir de présentation. Le menu varié comprend des options pour tous les repas, du petit déjeuner avec œufs, viennoiseries et sandwichs croissants, à un déjeuner et un dîner équilibrés, assurant ainsi une expérience culinaire complète tout au long de la journée. Le restaurant comporte aussi une sélection de cocktails maison pour agrémenter le repas.

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L'établissement, doté d'une capacité de 55 places intérieures et 75 places en extérieur, s'étend sur une superficie totale de 165 m² à l'intérieur, comprenant une cuisine spacieuse de 120 m², ainsi qu'une terrasse extérieure de 100 m², louée à la municipalité pour compléter l'espace. Une cuisine située en sous-sol et connectée au restaurant principal prépare tout maison. En plus des repas, l'heure du thé permet une pause avec des cafés Illy et des cappuccinos, ainsi qu’une vaste sélection de thés à accompagner d’une pâtisserie ou d’une viennoiserie. Le ticket moyen est d'environ 55 dollars pour les repas principaux, tandis que l'heure du thé est proposée à environ 20 dollars. 

Giron familial

Avec ce premier bistrot-boutique, Maison Prunelle s'installe comme une destination culinaire phare dans le centre-ville beyrouthin. Le choix stratégique d'établir cette première enseigne dans ce quartier reflète une décision mûrement réfléchie : « Lors de nos recherches, il y a un an, cet endroit a véritablement captivé notre attention. Nous sommes pleinement satisfaits, car le centre-ville est aujourd'hui une véritable destination en soi », explique le PDG de Prunelle, Bassam Rizk.

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Maison Prunelle prépare activement son expansion au Liban et à l'étranger. Les frères Rizk, en charge de la marque, ont investi plus d’un million de dollars, entièrement autofinancé grâce aux ventes B2B, une stratégie qui permet à l'entreprise de demeurer dans le giron familial sans avoir recours à des investisseurs extérieurs.