Le cake aux bananes de Caline Chaoul

Passionnée de cuisine, avec « un penchant pour l‘hôtellerie », Caline Chaya Chaoul, qui a fait ses études à l'Alba, vient pourtant du monde la publicité. Son premier défi dans le monde de la cuisine : diriger pendant quatre ans le restaurant La Centrale, avant de prendre en charge le restaurant People et le Urban Retreat Spa et Café à Aïshti, pendant presque dix ans.
« Jusqu’au jour où mon fils Alex m’a entraînée avec lui dans l’aventure de Makan », dit-elle. Makan, c'est le nom du restaurant ouvert par son fils à Madrid en 2017. Une aventure dans laquelle elle s'investit pleinement, avec des allers-retours réguliers. Les recettes, les idées, la carte renouvelée tous les trois mois, c’est elle. « Il ne rajoute pas une épice sans me demander. C’est mon fils, après tout ! », lance-t-elle. Depuis, deux autres restaurants Makan ont ouvert à Madrid. Aujourd'hui, Makan est présent dans le quartier de l'université IE, dans le quartier financier et dans le centre-ville de Madrid. Une quatrième adresse devrait encore ouvrir sous peu.