Une salade colorée, idéale pour faire le plein de vitamines. Crédit photo : Akiko Ida.
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Préparation 20 min
Cuisson 60 min
-
Portions
5 personnes
-
Difficulté
Facile
INGRÉDIENTS Tous les ingrédients
- 200 g de freeké
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 l de bouillon de légumes (ou 1 c. à soupe de fond de légumes diluée dans 1 l d’eau)
- 2 tomates
- 12 c. à s. de graines de grenade
- Quelques feuilles de roquette
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Pour la sauce
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’un citron
- 70 ml d’huile d’olive
- 1 c. à s. de mélasse de grenade
Préparation La salade de freeké de Carla Rebeiz
- Rincer la freeké et la faire tremper dans de l’eau froide pendant 30 minutes.
- Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive. Y faire revenir les oignons émincés et les gousses d’ail finement hachées.
- Ajouter la freeké. Verser le bouillon de légumes. Rectifier l’assaisonnement.
- Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 1 heure, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
- Remuer de temps en temps pour éviter que la préparation n’attache.
- Couper les tomates en dés.
- Préparer la sauce : piler la gousse d’ail avec un peu de sel.
- Mélanger l’ail, le jus de citron et l’huile avec la mélasse de grenade.
- Dresser la freeké dans un saladier avec les graines de grenade, quelques feuilles de roquette et les dés de tomate.
- Arroser de sauce.
La salade de freeké de Carla Rebeiz
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Préparation 20 min
Cuisson 60 min
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Portions
5 personnes
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Difficulté
Facile
INGRÉDIENTS Tous les ingrédients
- 200 g de freeké
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 l de bouillon de légumes (ou 1 c. à soupe de fond de légumes diluée dans 1 l d’eau)
- 2 tomates
- 12 c. à s. de graines de grenade
- Quelques feuilles de roquette
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Pour la sauce
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’un citron
- 70 ml d’huile d’olive
- 1 c. à s. de mélasse de grenade
