Une autre manière d'utiliser les kakis en dessert.
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Préparation 10 min
Cuisson 6 min
-
Portions
4 personnes
-
Difficulté
Facile
INGRÉDIENTS Tous les ingrédients
- 400 g de achta ou 300 g de mozzarella boule et 100 g de mascarpone et 5 cl d’eau de fleur d’oranger
- 100 g de kadaifi ou pâte à ossmaliyé
- 2 kakis bien mûrs
- 50 g de pistaches torréfiées grossièrement concassées.
Préparation La ossmaliyé au kaki de Karim Haïdar
- Étaler la pâte à ossmaliyé sur 1,5 cm d’épaisseur et la cuire au four à 170 degrés 6 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Pour le mélange mozzarella boule/mascarpone (à la place de la achta) : égoutter la mozzarella, l’écraser à la fourchette et mélanger au mascarpone et à l’eau de fleur d’oranger.
- Peler les kakis et écraser leur chair.
- Étaler la achta (ou le mélange mozzarella boule/mascarpone) dans un plat à service en façonnant un rebord.
- Combler le creux avec la pulpe de kaki.
- Recouvrir avec la ossmaliyé croustillante.
- Saupoudrer de pistaches concassées.
La ossmaliyé au kaki de Karim Haïdar
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Préparation 10 min
Cuisson 6 min
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Portions
4 personnes
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Difficulté
Facile
INGRÉDIENTS Tous les ingrédients
- 400 g de achta ou 300 g de mozzarella boule et 100 g de mascarpone et 5 cl d’eau de fleur d’oranger
- 100 g de kadaifi ou pâte à ossmaliyé
- 2 kakis bien mûrs
- 50 g de pistaches torréfiées grossièrement concassées.
