La soupe de potiron à la muscade de Sophie Schoucair

Diplômée de l’école Hôtelière de Lausanne, Sophie Schoucair a également suivi une formation en cuisine et pâtisserie à la célèbre école Cordon Bleu Paris et travaillé en tant que chef privé avant d’ouvrir son restaurant italien, Marinella, à Beyrouth en 2011. Un établissement qu’elle a dû fermer pendant dix mois, suite aux dommages qu’y avait causé l’explosion du port de Beyrouth, le 4 août 2020. Sophie Schoucair est connue pour le soin qu'elle apporte à sa cuisine, à la fois raffinée et robuste. Elle privilégie la qualité, l’authenticité et l’expérience de la table. « Le goût de l’Italie et la langue de Dante se sont transmis jusqu’à moi », dit-elle, en référence à son héritage familial.