Une raclette revisitée par le chef libanais Youssef Akiki. Photo DR
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Préparation 15 min
Cuisson 40 min
-
Portions
2 personnes
-
Difficulté
Moyenne
INGRÉDIENTS Tous les ingrédients
- 1 céleri-rave
- 200 g de fromage raclette
- 1 petit oignon (autour de 180 g)
- 10 g de beurre
- 100 g de crème fraîche
- 10 g de thym français
- Sel & poivre
Préparation La raclette au céleri-rave façon tartiflette du chef Youssef Akiki
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Laver le céleri-rave, l’envelopper dans du papier aluminium et le cuire au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu de beurre à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
- Ajouter le thym français, mélanger et réserver.
- Sortir le céleri-rave du four. Couper le dessus pour former un chapeau, puis vider délicatement l’intérieur à l’aide d’une cuillère.
- Couper en petites morceaux la chair du céleri évidé. Les faire revenir à la poêle avec la raclette, la crème fraîche, du sel et du poivre, jusqu’à obtenir un mélange fondant et homogène.
- Regarnir le céleri-rave de ce mélange, remettre le chapeau, puis enfourner à nouveau pendant 10 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et fondant.
- Servir immédiatement.
La raclette au céleri-rave façon tartiflette du chef Youssef Akiki
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Préparation 15 min
Cuisson 40 min
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Portions
2 personnes
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Difficulté
Moyenne
INGRÉDIENTS Tous les ingrédients
- 1 céleri-rave
- 200 g de fromage raclette
- 1 petit oignon (autour de 180 g)
- 10 g de beurre
- 100 g de crème fraîche
- 10 g de thym français
- Sel & poivre
