Une recette tout en fraîcheur et légèreté.
-
Préparation 30 min
Cuisson 5 min
-
Portions
2 personnes
-
Difficulté
Facile
INGRÉDIENTS Tous les ingrédients
- Pour le poisson :
- 2 filets de poisson
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Pour le pesto :
- 200 gr de thym sauvage (zoube3)
- 20 gr d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- sel et poivre
- un demi-citron bio
- Pour les fèves et petits pois :
- 1,5 kg de fèves
- 1,5 kg de petits pois (les fèves et les petits pois peuvent, en outre, être surgelés)
Préparation Le poisson sur son lit pesto-fèves-petits pois d’Aline Kamakian
- Faire frire, dans l’huile d’olive, le poisson sur sa peau pendant 4 minutes.
- Couvrir la poêle et laisser reposer.
- Pour le pesto : Mixer tous les ingrédients puis ajouter quelques zestes de citron et le jus d’un demi-citron.
- Après les avoir lavées, faire blanchir les fèves (les jeter dans de l’eau bouillante salée) pendant trois minutes puis les plonger immédiatement dans de l’eau glacée.
- Après avoir épluché et nettoyé les petits pois, les faire blanchir également pendant 2 minutes puis les plonger immédiatement dans de l’eau glacée.
- Ensuite, mélanger les fèves et les petits pois puis ajouter le pesto. Penser à garder 4 cuillerées de pesto pour le poisson qui doit avoir été salé et poivré.
- Sur une assiette, dresser le filet de poisson sur le mélange fèves-petits pois-pesto.
- Et servir !
Le poisson sur son lit pesto-fèves-petits pois d’Aline Kamakian
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Préparation 30 min
Cuisson 5 min
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Portions
2 personnes
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Difficulté
Facile
INGRÉDIENTS Tous les ingrédients
- Pour le poisson :
- 2 filets de poisson
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Pour le pesto :
- 200 gr de thym sauvage (zoube3)
- 20 gr d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- sel et poivre
- un demi-citron bio
- Pour les fèves et petits pois :
- 1,5 kg de fèves
- 1,5 kg de petits pois (les fèves et les petits pois peuvent, en outre, être surgelés)
