Le risotto al pesto de Imad Afram

Il s’appelle Imad Afram, il a 26 ans et il a une passion pour la cuisine qui se confirme lorsqu’en 2018, résidant à Londres, il abandonne ses études de finance pour rejoindre la prestigieuse école de cuisine Le Cordon bleu. Après un passage marquant au restaurant asiatique Scully St. James’s puis au restaurant étoilé Hide, il s’installe à Montréal pour rejoindre l’aventure d’un restaurant spécialisé dans la cuisine libanaise revisitée. « Cette expérience a réveillé en moi un patriotisme latent et m’a convaincu de rentrer au Liban. »

Le jeune chef consultant apparaît deux fois par semaine sur les réseaux sociaux dans des vidéos courtes, tee-shirt noir et visage souriant cerné d’une courte barbe. Sur des airs de That’s Amore, il déclare sa flamme pour des plats aussi diversifiés que le tabboulé, le poulet sous différences formes, les salades et… les burgers, sa signature. « Une de mes recettes préférées est un burger à la confiture de bacon. Dans notre dernier projet baptisé Copy Cat, avec mes partenaires, nous allons revisiter les burgers qui ont le plus de succès chez nous en y ajoutant notre touche, entre tradition et créativité ».

À partir de sa kitchenette, dans un mois à Zalka puis à Badaro, il sera « en live » pour tous les gourmands carnivores. « Mon compte sur Instagram est spontané et “easy on the eyes”. Facile à comprendre et agréable à regarder. Il me permet de partager ce moment convivial. C’est la réaction qui vient juste après la première bouchée qui compte le plus pour moi. Je ne fais pas ça pour l’image, mais pour rendre la cuisine accessible à tous. »