Photo tirée du site developpementdurable.com
Concilier les plats festifs, riches en matières grasses et en sucre, avec certaines pathologies comme l'hypertension, la dyslipidémie et le diabète n'est pas une mince affaire en cette période de fêtes. Il ne s'agit pas pour autant de se priver, mais de limiter les excès tout en prenant plaisir à la fête. Le point avec le Dr Rony Abboud, médecin nutritionniste.
Si on est hypertendu...
– Opter pour un menu varié qui contient des fruits, des légumes, des laitages allégés, de la viande maigre et du poisson.
– Éviter les apéritifs et les amuse-gueules salés, comme les chips, les crackers, les pistaches, les bretzels, les saucisses, la charcuterie, les fromages transformés, la moutarde, la sauce de soja, les manakiche, le pain markouk, les olives...
– Limiter la consommation d'alcool aux doses recommandées : un verre pour les femmes et deux verres pour les hommes.
– Essayer de maintenir son poids durant cette période festive, quitte à se remettre au régime pour perdre les kilos superflus avec le début de l'année prochaine !
En cas de dyslipidémie...
– Éviter matières grasses saturées comme les fromages jaunes, les laitages entiers, le beurre, la margarine, la sauce aigre (sour cream), la viande grasse, les abats, les saucisses, le lard, la viande transformée, la viande de porc en conserves...
– Éviter les matières grasses comme les biscuits, les chips, les pancakes, les muffins, la croûte des tartes, les cakes, les frites...
Si on est diabétique...
– Organiser la journée à l'avance.
– Ne jamais sauter le petit déjeuner. Opter plutôt pour un petit déjeuner sain.
– Prendre trois repas principaux et deux à trois snacks pour contrôler la glycémie.
– Privilégier les aliments bouillis ou grillés et éviter tous les aliments frits.
– Privilégier les aliments à haute teneur en fibres, comme les légumineuses, le pain multicéréales, les pâtes complètes, le riz complet...
– Consommer les fruits et les légumes avec leur pelure.
– Opter pour des aliments comme les fruits, les légumes, les céréales complètes, le pain complet, les laitages et les fromages écrémés ou demi-écrémés.
– Remplacer les jus et les sodas par de l'eau.
– À chaque repas, remplir la moitié de son assiette avec des fruits et des légumes, le quart avec des protéines allégées comme les haricots secs, le poulet, la dinde sans la peau, et le dernier quart avec des céréales complètes comme le riz brun ou les pâtes au blé complet.
– Pour un des trois snacks, choisir entre un petit bout du gâteau de Noël, deux châtaignes, un marron glacé ou encore 10 grammes de chocolat.
– Se fixer pour objectif d'être actif le plus souvent possible. Il ne s'agit pas de placer la barre très haut. On peut toujours commencer par une petite marche de 10 minutes à raison de trois fois par semaine.
N. M.
Si on est...
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