GASTRONOMIE Si le jambon est de Parme, alors la pomme de terre est d’Idaho

Après des années de résistance, l’Union européenne s’apprête à reconnaître que, si l’appellation du jambon de Parme doit être protégée, les producteurs de pommes de terre de l’Idaho sont en droit d’être pareillement traités par l’Europe. Pour se conformer à une mise en demeure de l’Organisation mondiale du commerce (OMC), la Commission européenne a déclaré mercredi avoir proposé au Conseil des ministres des amendements de la législation européenne, qui protège 720 aliments produits sur le Vieux Continent – sans compter des milliers d’appellations de vins. Les changements proposés, s’ils sont adoptés d’ici à l’échéance d’avril fixée par l’OMS, permettront à terme au café de Colombie ou à la pomme de terre de l’Idaho de jouir de la même protection que le champagne ou le roquefort.