Des pâtes légères, faciles et rapides à préparer. Jad Abou Jaoudé/L'Orient-Le Jour
Les pâtes, un plat facile, pratique, pas cher, avec des formes, des goûts, des compositions et des épaisseurs différentes. Chacun en a sa version propre, en fonction du temps, du goût, des moyens et de l’inspiration du moment. Du meilleur au pire, des plus séduisants et raffinés aux plus grossiers, l’univers des pâtes est infini, et international…
L’Orient -Le Jour a choisi de vous proposer sa version de Capellini aux crevettes. Des pâtes fines cuites en moins de trois minutes, servies avec une sauce à l'ail, aux oignons et au vin blanc. Abracadabra ! Le dîner est prêt en moins d’une heure. Avec un verre de vin, quelques notes de jazz, l’invitation à un moment doux et savoureux est instantanée.
Capellini aux crevettes et vin
Recette pour 2 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Difficulté : Facile
INGRÉDIENTS :
250 g de Capellini
1 poireau ou un oignon de taille moyenne, finement haché
6-8 gousses d'ail, finement hachées
1 bouquet de feuilles de basilic frais, grossièrement haché
1 sachet de 400 g de crevettes décortiquées et cuites, de grande taille (décongelez au réfrigérateur pendant la nuit, ou placez le sac dans un bol d'eau chaude une demi-heure avant la cuisson)
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/4 de tasse de vin blanc (un vin de bonne qualité que vous voudrez boire plus tard)
Zestes d'un citron, conservez le citron et coupez-le en quartiers pour servir
Pincée de flocons de piment rouge
¼ de tasse de fromage parmesan de bonne qualité
Sel et poivre selon le goût.
PRÉPARATION :
Remplir une grande casserole d'eau et ajoutez-y une bonne quantité de sel. Portez à ébullition. Pendant que l'eau bout, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu vif dans une grande poêle. Une fois le beurre fondu, ajoutez le poireau ou l'oignon haché et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Ajoutez l'ail haché, les flocons de piment rouge et le vin blanc. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Ajouter ensuite les crevettes et mélanger. Laissez cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient bien chaudes. Goûtez à l'assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Retirez du feu. Ajoutez le zeste de citron et la moitié du basilic. Pendant ce temps, faites cuire les Capellini pendant 3 minutes maximum. Égouttez les pâtes et mélangez-les avec un peu d'huile d'olive.
Dressez les pâtes en deux portions généreuses et garnissez-les de crevettes, de la sauce à l'oignon et à l'ail, d'une pincée de parmesan frais, d'autant de basilic frais que nécessaire et d'un peu d'huile d'olive.
Servez avec un quartier de citron, du bon pain croustillant et un verre de vin blanc bien frais. Bonne dégustation !
