Des pâtes légères, faciles et rapides à préparer. Jad Abou Jaoudé/L'Orient-Le Jour
-
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
-
Portions
2 personnes
-
Difficulté
Facile
INGRÉDIENTS Tous les ingrédients
- 250 g de Capellini
- 1 poireau ou un oignon de taille moyenne, finement haché
- 6-8 gousses d'ail, finement hachées
- 1 bouquet de feuilles de basilic frais, grossièrement haché
- 1 sachet de 400 g de crevettes décortiquées et cuites, de grande taille (décongelez au réfrigérateur pendant la nuit, ou placez le sac dans un bol d'eau chaude une demi-heure avant la cuisson)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 de tasse de vin blanc (un vin de bonne qualité que vous voudrez boire plus tard)
- Zestes d'un citron, conservez le citron et coupez-le en quartiers pour servir
- Pincée de flocons de piment rouge
- ¼ de tasse de fromage parmesan de bonne qualité
- Sel et poivre selon le goût.
Préparation Capellini aux crevettes et au vin
- Remplir une grande casserole d'eau et ajouter une bonne quantité de sel. Porter à ébullition.
- Chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu vif dans une grande poêle pendant que l'eau bout.
- Ajouter le poireau ou l'oignon haché et cuire jusqu'à début de brunissement.
- Ajouter l'ail haché, les flocons de piment rouge et le vin blanc. Cuire à feu moyen jusqu'à évaporation de la majeure partie du liquide.
- Ajouter les crevettes et mélanger. Laisser cuire 5 minutes ou jusqu'à cuisson complète des crevettes.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre si nécessaire.
- Retirer du feu.
- Ajouter le zeste de citron et la moitié du basilic.
- Cuire les capellini pendant 3 minutes maximum.
- Égoutter les pâtes et mélanger avec un peu d'huile d'olive.
- Dresser les pâtes en deux portions généreuses.
- Garnir de crevettes, de sauce à l'oignon et à l'ail, d'une pincée de parmesan frais, de basilic frais et d'un filet d'huile d'olive.
- Servir avec un quartier de citron et un verre de vin blanc bien frais.
Capellini aux crevettes et au vin
-
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
-
Portions
2 personnes
-
Difficulté
Facile
INGRÉDIENTS Tous les ingrédients
- 250 g de Capellini
- 1 poireau ou un oignon de taille moyenne, finement haché
- 6-8 gousses d'ail, finement hachées
- 1 bouquet de feuilles de basilic frais, grossièrement haché
- 1 sachet de 400 g de crevettes décortiquées et cuites, de grande taille (décongelez au réfrigérateur pendant la nuit, ou placez le sac dans un bol d'eau chaude une demi-heure avant la cuisson)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 de tasse de vin blanc (un vin de bonne qualité que vous voudrez boire plus tard)
- Zestes d'un citron, conservez le citron et coupez-le en quartiers pour servir
- Pincée de flocons de piment rouge
- ¼ de tasse de fromage parmesan de bonne qualité
- Sel et poivre selon le goût.
