Rouleau au saumon

Ce repas est idéal après un entraînement intensif, puisqu'il est riche en protéines, en fibres, en acides gras oméga-3, en gras mono-insaturés, comme en vitamines C, E.

Ingrédients
– 40 g de pain à l'avoine et aux graines de lin
– 90 g de filet de saumon frais
– 1/2 avocat
– 1/4 d'un oignon rouge
– une poignée de roquette italienne
– 1cuillère à soupe de jus de citron vert
– 1 cuillère à thé de ciboulette
– 1/4 d'une cuillère à thé de poivre gris.

Préparation
– Couper le saumon en morceaux, hacher la ciboulette et l'oignon.
– Étaler l'avocat sur le pain. Ajouter le saumon. Le parsemer de ciboulette, d'oignons et de roquette.
– Verser le jus de citron et enrouler le pain.

Temps de préparation : 15 minutes.
Portion : 1.

Petit lexique

– Les fibres alimentaires sont indispensables au bon fonctionnement digestif.
– Les acides gras oméga-3 contribuent à la diminution de l'agrégation des plaquettes sanguines, ce qui réduit le risque de formation de caillots.
– Les gras mono-insaturés sont bons pour la santé cardio-vasculaire, puisqu'ils aident à hausser le taux du bon cholestérol (HDL) dans le sang.
– La vitamine C ralentit le vieillissement des cellules, augmente la résistance aux infections, favorise l'absorption intestinale du fer et lutte contre la fatigue.
– La vitamine E joue un rôle dans la protection des membranes cellulaires. Elle a également des propriétés anti-inflammatoires et vasodilatatrices.

Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment. Elle est réalisée en collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne. Site Web : www.eatlikenicole.com ; Facebook : Eat Like Nicole.