Chaque portion renferme quelque 140 calories.
Ce pancake à base de potiron est une bonne source de fibres et d'antioxydants. Le potiron, aliment faible en calories, est aussi riche en vitamines A, C et E. Il constitue de plus une importante source de potassium, de magnésium, de fer, de caroténoïdes dont l'alpha-carotène et le bêta-carotène.
Ingrédients
– 1 verre de potiron
– 1 verre de lait faible en matières grasses
– 1 œuf
– 1/2 verre de farine au blé entier
– 8 cuillères à soupe de sirop d'érable
– 1 cuillère à soupe de cassonade
– 1,5 cuillère à thé de Baking Powder
– 1/4 cuillère à thé de sel
– de l'huile en vaporisateur.
Préparation
– Faire cuire le potiron. Le broyer.
– Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le Baking Powder et le sel. Ajouter le lait, l'œuf et le potiron. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
– Chauffer une poêle à revêtement antiadhésif. La vaporiser d'huile. Verser une louche du mélange. Cuire le pancake pendant une minute, le retourner et le cuire de l'autre côté.
– Servir avec une cuillère à soupe de sirop d'érable.
Temps de préparation et de cuisson : 70 minutes.
Portions : 8.
Petit lexique
– Les fibres alimentaires sont indispensables au bon fonctionnement digestif.
– Les antioxydants aident à neutraliser tout composé nocif pour les cellules.
– Les caroténoïdes sont des pigments végétaux responsables des couleurs rouge, orange, jaune et verte des fruits et légumes. Ils possèdent des propriétés antioxydantes.
– La vitamine A a des propriétés antioxydantes. Elle est aussi essentielle pour la vision, pour renforcer la solidité des os, comme pour le maintien de la peau.
– La vitamine C ralentit le vieillissement des cellules, augmente la résistance aux infections, favorise l'absorption intestinale du fer et lutte contre la fatigue.
– La vitamine E joue un rôle dans la protection des membranes cellulaires. Elle a également des propriétés anti-inflammatoires et vasodilatatrices.
– Le potassium joue un rôle dans la contraction musculaire. Il aide à maintenir une pression artérielle normale.
– Le magnésium aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires et à réguler le taux de sucre dans le sang. Il aide également à la relaxation musculaire.
– Le fer est essentiel pour lutter contre l'anémie.
Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment.
Elle est réalisée en collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne.
Site Web : www.eatlikenicole.com ; Facebook : Eat Like
Ingrédients– 1 verre de potiron– 1 verre de lait faible en matières grasses– 1 œuf– 1/2 verre de farine au blé entier– 8 cuillères à soupe de sirop d'érable– 1 cuillère à soupe de cassonade– 1,5 cuillère à thé de Baking Powder– 1/4 cuillère à thé de sel– de l'huile en vaporisateur.
Préparation– Faire cuire le potiron. Le broyer.– Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le Baking Powder et le sel. Ajouter le lait, l'œuf et le potiron. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.– Chauffer...
