Boules aux dattes

Les dattes regorgent de vitamines et de minéraux. Elles sont en fait très riches en fibres, en graisses et en protéines. Elles contiennent également de la vitamine A, des vitamines B1, B2, B3 et B6, ainsi que du potassium, du calcium, du magnésium et du fer. Ce fruit est toutefois calorique. Une datte renferme près de 25 calories

Ingrédients
– 20 dattes
– 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
– 1/2 cuillère à thé de noix de muscade en poudre
– 1/2 cuillère à thé de cannelle.

Préparation
– Dénoyauter les dattes et les passer au robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte homogène.
– Ajouter la cannelle et la noix de muscade. Bien mélanger.
– Réfrigérer la pâte pendant deux heures.
– Retirer la pâte et la diviser en douze parts égales. Former des boules.
– Disposer les boules dans un plat et les garder au frais.
– Les saupoudrer de noix de coco avant de servir.

Temps de préparation : 2 heures 15 minutes
Nombre de portions : 12.

Petit lexique

– Les fibres alimentaires sont indispensables au bon fonctionnement digestif.
– La vitamine A a des propriétés antioxydantes. Elle est aussi essentielle pour la vision, pour renforcer la solidité des os, comme pour le maintien de la peau.
– La vitamine B1 favorise le bon fonctionnement du système nerveux, stimule les fonctions cérébrales et la mémoire.
– La vitamine B2 favorise la régénération cellulaire.
– La vitamine B3 intervient dans la formation des globules rouges, la circulation sanguine, le transport de l'oxygène aux cellules, ainsi que le bon fonctionnement des systèmes digestif et nerveux.
– La vitamine B6 est nécessaire pour la production des hormones de croissance GABA dans le cerveau.
– Le potassium joue un rôle dans la contraction musculaire. Il aide à maintenir une pression artérielle normale.
– Le calcium est essentiel pour la minéralisation des os.
– Le magnésium aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires et à réguler le taux de sucre dans le sang. Il aide également à la relaxation musculaire.
– Le fer est essentiel pour lutter contre l'anémie.

Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment. Elle est réalisée en
collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne.
Site Web : www.eatlikenicole.com ; Facebook : Eat Like Nicole.