Katayef au fromage blanc

Cette recette revisitée de ce dessert préparé à l'occasion de la sainte Barbe est riche en calcium. Elle est moins calorifique que la recette traditionnelle et constitue une source de fibres, de vitamines B1, B2, B3, B6 et E, et d'oméga-3.

Ingrédients
– 6 katayef tout prêts
– 90 g de fromage blanc akkawi allégé
– 6 noix
– 6 cuillères à thé de miel
– 1 cuillère à soupe d'eau de rose
– 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.

Préparation
– Émietter le fromage à la fourchette.
– Dans un bol, mélanger le fromage, l'eau de rose et l'eau de fleur
d'oranger.
– Répartir la farce dans la pâte katayef.
– Verser une cuillère à thé de miel sur chaque katayef.
– Décorer avec une noix.

Temps de préparation et de cuisson : 10 minutes.
Nombre de portions : 6.

Petit lexique

– Le calcium est essentiel pour la minéralisation des os.
– Les fibres alimentaires sont indispensables au bon fonctionnement digestif.
– La vitamine B1 favorise le bon fonctionnement du système nerveux et stimule les fonctions cérébrales et la mémoire.
– La vitamine B2 favorise la régénération cellulaire.
– La vitamine B3 intervient dans la formation des globules rouges, la circulation sanguine, le transport de l'oxygène aux cellules, ainsi que le bon fonctionnement des systèmes digestif et nerveux.
– La vitamine B6 est nécessaire pour la production des hormones de croissance GABA dans le cerveau.
– La vitamine E joue un rôle dans la protection des membranes cellulaires. Elle a également des propriétés anti-inflammatoires.
– Les acides gras oméga-3 contribuent à la diminution de l'agrégation des plaquettes sanguines, ce qui réduit le risque de formation de caillots.

Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment. Elle est réalisée en collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne.
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