Chaque portion renferme quelque 130 calories.
Ce plat est une source d'oméga-3, d'antioxydants, de vitamines A et C et de potassium.
Ingrédients
– 10 courgettes
– 1 grosse tomate coupée en tranches
– 2 cuillères à soupe de sauce tomate
– 1 oignon émincé.
Pour la farce
– 400 g de petites crevettes
– 2 oignons verts finement hachés
– 1 poivron jaune découpé en petits dés
– 1/2 tasse de coriandre hachée
– 3 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel
– 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
– 1/2 cuillère à café de poivre blanc
– 1/2 cuillère à café de sel
– Le jus d'un demi-citron.
Préparation
– Laver les courgettes et les évider. Réserver la pulpe.
– Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la farce. Farcir les courgettes.
– Tapisser le fond d'une marmite avec les tranches de tomate et d'oignon, la pulpe des courgettes et la sauce tomate.
– Placer les courgettes et couvrir d'eau. Fermer la casserole et laisser cuire pendant 40 minutes.
Astuce : Couper les courgettes en forme de maki et les servir avec du gingembre et de la sauce de soja.
Temps de préparation et de cuisson : 60 minutes
Nombre de portions : 5.
Petit lexique
– Les acides gras oméga-3 contribuent à la diminution de l'agrégation des plaquettes sanguines, ce qui réduit le risque de formation de caillots.
– Les antioxydants aident à neutraliser tout composé nocif pour les cellules.
– La vitamine A a des propriétés antioxydantes. Elle est aussi essentielle pour la vision, pour renforcer la solidité des os, comme pour le maintien de la peau.
– La vitamine C est une substance qui ralentit le vieillissement des cellules, augmente la résistance aux infections, favorise l'absorption intestinale du fer et lutte contre la fatigue.
– Le potassium joue un rôle dans la contraction musculaire. Il aide à maintenir une pression artérielle normale.
Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment. Elle est réalisée en collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne.
Site Web : www.eatlikenicole.com ; Facebook : Eat Like Nicole.
Ingrédients– 10 courgettes– 1 grosse tomate coupée en tranches– 2 cuillères à soupe de sauce tomate– 1 oignon émincé.
Pour la farce– 400 g de petites crevettes– 2 oignons verts finement hachés– 1 poivron jaune découpé en petits dés– 1/2 tasse de coriandre hachée– 3 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel– 2 cuillères à soupe d'huile de sésame– 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé– 1/2 cuillère à café de poivre blanc– 1/2 cuillère à café de sel– Le jus d'un demi-citron.
Préparation– Laver les courgettes et les évider. Réserver la pulpe.– Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la farce. Farcir les courgettes.– Tapisser le fond d'une marmite avec les tranches...
