Papaye en salade

Cette salade rafraîchissante est riche en fibres alimentaires et en antioxydants. Elle est également source de vitamines C et E de carotène, potassium et magnésium.

Ingrédients
– 1/2 papaye de taille moyenne
– 1 bol de roquette italienne
– 1 petit oignon rouge
– 30g de la mozzarella fraîche
– 1 cuillère à soupe de baies de goji
– 1 cuillère à café de zaatar
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Préparation
– Placer les roquettes lavées dans l'assiette.
– Ajouter les papayes coupées en cubes, le fromage et l'oignon coupé en rondelles.
– Parsemer de baies de goji et de zaatar.
– Verser l'huile d'olive.

Temps de préparation : 10 minutes
Nombre de portions : 1.

Petit lexique

– Les antioxydants aident à neutraliser tout composé nocif pour les cellules.
– Les fibres alimentaires sont indispensables au bon fonctionnement digestif.
– La vitamine C ralentit le vieillissement des cellules, augmente la résistance aux infections, favorise l'absorption intestinale du fer et lutte contre la fatigue.
– La vitamine E joue un rôle dans la protection des membranes cellulaires. Elle a également des propriétés anti-inflammatoires.
– Les caroténoïdes sont des pigments végétaux responsables des couleurs rouge, orange, jaune et verte des fruits et légumes. Ils possèdent des propriétés antioxydantes.
– Le potassium joue un rôle dans la contraction musculaire et aide à maintenir une pression artérielle normale.
– Le magnésium aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires et à réguler le taux de sucre dans le sang. Il aide également à la relaxation musculaire.

Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment. Elle est réalisée en collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne.
Site Web : www.eatlikenicole.com ; Facebook : Eat Like Nicole.