Petit lexique

– La vitamine C est une substance qui ralentit le vieillissement des cellules, augmente la résistance aux infections, favorise l'absorption intestinale du fer et lutte contre la fatigue.
– La vitamine E est un antioxydant (une substance qui aide à neutraliser tout composé nocif pour les cellules) majeur qui joue un rôle dans la protection des membranes cellulaires. Elle a également des propriétés anti-inflammatoires et vasodilatatrices, comme elle aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires.
– Les fibres alimentaires sont indispensables au bon fonctionnement digestif. Elles aident aussi à prévenir certaines formes de cancer.
– Le potassium est un minéral qui joue un rôle dans la contraction musculaire. Il aide à maintenir une pression artérielle normale.
– Le manganèse a une action sur les radicaux libres, des molécules indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, mais qui peuvent être aussi nuisibles si elles sont fabriquées en grande quantité.
– Le quinoa est une source végétale de protéines complètes très digeste et sans gluten pauvre en lipides mais riche en fer (essentiel pour lutter contre l'anémie), en acides gras oméga-3 (aident à diminuer le risque des infarctus du myocarde et des accidents vasculaires cérébraux), en protéines, en fibres, et en minéraux.