Conseils

l Limiter : La consommation quotidienne de certains nutriments doit être limitée pour éviter des maladies chroniques comme les maladies cardiaques, la pression artérielle... De ce fait, il est conseillé de limiter la consommation des acides gras, notamment les acides gras saturés et le sodium.

 l Privilégier : Il est conseillé d’augmenter la consommation d’aliments riches en fibres, vitamine A, vitamine C, calcium et potassium. Ces nutriments sont essentiels pour se sentir en bonne santé.

 l Notion d’allégé : On retrouve sur une grande gamme de produits des notions du genre « free », « very low », « reduced »...
– « Free » signifie que l’aliment contient des traces d’un nutriment spécifique.
– « Very low » et « low » signifie que l’aliment contient une faible quantité d’un nutriment spécifique.
– « Reduced » signifie que la proportion d’un nutriment spécifique a été réduite de 25 % par rapport au produit original.

 l Sucres : Une grande variété d’édulcorants entre dans la composition de nombreux aliments. Ces produits augmentent le nombre de calories dans l’aliment sans pour autant en augmenter les valeurs nutritionnelles. Ces ingrédients qu’il faudrait éviter se terminent par la syllabe « ose », comme fructose, sucrose, dextrose... Il faut savoir que 4 à 5 g de sucre sont l’équivalent d’une cuillerée à café.

 l Colorants artificiels : Selon de nombreuses recherches, certains colorants artificiels pourraient présenter un risque pour la santé. Les colorants artificiels sont surtout présents dans les sodas, les confiseries et les snacks, surtout ceux destinés aux enfants. Ils figurent dans la liste des ingrédients par des références à leur code (E103, E105, E121, E172, E174, E150, etc.) et couleur : Yellow 5 (jaune 5), Yellow 6 (jaune 6), Red 40 (rouge 40), Red 3 (rouge 3), Blue 1 (bleu 1), Blue 2 (bleu 2), Green 3 (vert 3) et Orange B.

 l Date de péremption : Les experts distinguent la date limite de consommation et la date limite d’utilisation optimale.
– La date limite de consommation (DLC) ou date d’expiration (expiry date) figure sur les produits périssables comme la charcuterie, la viande, le fromage, la volaille... Consommés au-delà de la date indiquée, ces produits peuvent présenter un danger pour la santé. Sur ces produits on peut lire « À consommer jusqu’au... ».
– La date limite d’utilisation optimale (DLUO) indique le délai au-delà duquel les qualités gustatives ou nutritionnelles d’un produit sont altérées. Sur ces produits on lit « À consommer de préférence avant le... » (Best before...)